Le petit-déjeuner « continentlocal » est confectionné avec tout plein de produits locaux et/ou biologiques et/ou issus du commerce équitable… qui varient en fonction des jours, des humeurs, des saisons !
Une boisson chaude ?
- Thé Dammam Frères (earl grey) en provenance de l’échoppe Les récoltes du monde à Garazi
- Thé vert bio, thé noir bio…
- Tisane aux plantes de Marie-Rose de Lasse « Goxoa » (ortie, cassis feuille, robinier)
- Boisson cacaotée fournie par la Biocoop Bonheur à Anglet (labels Biocoop, Havelaar, AB)
- Café AB, Havelaar ou Solidaire acheté à l’Épicerie de produits fermiers Idoki et bio Eztika ou en Biocoop.
Un jus de fruit local ?
- jus de pomme de la ferme Iribarne à Lasse. Pas de label bio, mais c’est tout comme !
- jus de raisin de la Cave coopérative Irouléguy à St-Etienne-de-Baïgorry.
Un yaourt ?
- en petits pots (nature, vanille ou citron) de la ferme Idiartia en agriculture biologique (Busunaritz) de Jon Harlouchet.
Du lait pasteurisé ou beurre fermier ?
- Ferme Bidiartia à Ascarat (sans OGM)
Quelques confitures maison & autres douceurs ?
- Figues du jardin, fraises bio, mûres sauvages, prunes du jardin et autres…
- Du miel local, d’Iñaki d’Urepel présent sur le marché de Garazi, ou de Navarre par le biais du groupement d’achat orchestré par Panpi, épicerie ekiaBIOdenda.
- De la pâte à tartiner noisettes-chocolat de la Chocolaterie Laia de Baïgorry… ou de la Maison Cazenave de Bayonne.
Des pains & viennoiseries ?
- Je m’approvisionne le lundi matin auprès de Sébastien Olabe sur le marché et le mercredi à l’AMAP auprès de Mathieu Mendizabal. Parfois dans l’une des 3 boulangeries du territoire suivant les jours d’ouverture et les spécialités : Sarzabal à Uhart-Cize, Labeak aux remparts….
- Des madeleines à la noisette, crêpes, gâteaux banane, ou ou ou… sortent de mon four…
Un trio de céréales ?
- Soufflées (maïs), au cacao, pétales de blé, ou autres… de la marque grillon d’Or ou Celnat (AB) en provenance de la Biocoop ou de la boutique Eztika
De l’ardi gasna ?
- Je choisis du fromage de brebis bio (la tomette du berger « Biotza ») de la Fromagerie des Bergers de Saint-Michel qui se trouve à 3 Km de la maison.
Des fruits ?
- Pommes d’ici, bananes d’ailleurs (faisons une exception), noisettes du jardin…
*** l’approvisionnement se fait, sauf rares exceptions, en eusko (monnaie locale, solidaire et écologique) ***
… ON EGIN DENERI …
** Ongi etorri barnekaldean ! ** Bienvenu·es à Donibane Garazi ! 