Le petit-déjeuner

Pour démarrer la journée, le petit-déjeuner « continentlocal » est confectionné avec tout plein de produits locaux et/ou maison et/ou biologiques et/ou issus du commerce équitable… qui varient en fonction des jours, des humeurs, des saisons !

Une boisson chaude ?

  • Thé Dammam Frères (earl grey, vert, noir, fumé) en provenance de l’échoppe Les récoltes du monde à Garazi.
  • Tisane aux plantes de Marie-Rose de Lasse « Maroko eguzkia » (monarde, menthe marocaine, basilic cannelle) ou autre mélange subtil concocté par ses soins.
  • Boisson cacaotée fournie par la Biocoop Bonheur à Anglet (labels Biocoop, Havelaar, AB).
  • Du café moulu par nos soins, parfois le Café Yachil, rebelle et zapatiste du Chiapas, 100% arabica, acheté à l’épicerie Paris de Garazi ou alors un autre cru en provenance de la Biocoop Bonheur.

Un jus de fruit local ?

Un yaourt ?

  • Les petits pots (nature, vanille ou citron) de la ferme Idiartia en agriculture biologique (Busunaritz) de Jon Harlouchet.

Du lait pasteurisé ou beurre fermier ?

  • Ferme Bidartia à Ascarat (sans OGM)… si je suis passée au marché !

Quelques confitures maison & autres douceurs ?

  • Confitures de figues, pêches, mûres ou prunes du jardin… Gelées de coings ou de pommes…
  • Du miel local, d’Iñaki d’Urepel présent sur le marché de Garazi.

Des pains & gourmandises ?

  • Je m’approvisionne le lundi matin auprès de Sébastien Olabe (Lasse) sur le marché et le mercredi à l’AMAP auprès de Mathieu Mendizabal (Aussurucq).
  • Des madeleines à la noisette, crêpes, gâteaux banane, ou ou ou… sortent de mon four…

Un trio de céréales ?

  • Un mélange de flocons d’avoine, seigle, orge, blé et riz, des croquettes au cacao ou du granola bio en provenance de la Biocoop ou de la boutique Eztika.

De l’ardi gasna ?

  • Je choisis du fromage de brebis bio (la tomette du berger « Biotza ») de la Fromagerie des Bergers de Saint-Michel qui se trouve à 3 km de la maison.
  • Et pour l’accompagner…. depuis cet automne, de la pâte de coing du jardin !

Des fruits frais ou des compotes ?

  • Pommes d’ici, bananes d’ailleurs (faisons une exception), noisettes du jardin…
  • Compote maison de pêche, pomme, coing…

*** l’approvisionnement se fait, sauf rares exceptions, en eusko (monnaie locale, solidaire et écologique) ***

… ON EGIN DENERI …